- [食宿]藏族饮茶历史小考
- 作为世界三大饮料之一的茶，原产于我国。据记载，早在三千多年前的周代我国已产茶。由于生息于这一得天独厚的茶的故乡中，我国各民族人民绝大多数都有饮茶的习惯，但把茶作为不可缺少的生活必需品的，则首推藏族。藏族人对茶的至爱至嗜，大概世界上没...
- 作者：发表于：2008-07-03 03:39:12 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [食宿]藏族饮食文化历史悠久丰富多彩
- 藏族饮食文化具有悠久的历史。据史料记载，早在公元一世纪前后西藏就已经开发灌溉农田，并开始将牧地和农田合为一片，这些农田和牧地为王室和平民提供了丰富的糌粑和酥油。此后湖盐的发现和茶叶、瓷碗从中原的引进，更是丰富了藏族的饮食文化。 &nbs...
- 作者：发表于：2008-07-03 03:38:39 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [食宿]特色藏餐味美飘香
- 藏餐内容 藏餐历史悠久，极具特色。制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。 藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用...
- 作者：发表于：2008-07-03 03:37:34 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [食宿]藏式烹调的原料及特点
- 藏式烹调的特点，一是原料广博，选料严格。一般在烹调的选料上十分谨慎，如把耐寒、粗饲、抗寒抗病能力强、繁殖快的牦牛作为主要肉食、牦牛肉从肉质上讲，甚至不次于世界上著名的肉用品种牛“海福特”、“短角牛”，而且牛...
- 作者：发表于：2008-07-03 03:37:06 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [食宿]藏餐主要原料的药性功能
- 藏餐有着悠久的历史，其主要食品具有食疗的功能，比如青稞，藏医典籍《晶珠本草》将其作为一种重要的药物，可以治疗多种疾病。据权威机构统计，在西藏广大农牧区痛风病和糖尿病的发病率为０．０１％，这与长期食用糌粑有关。藏族人把青稞称之为&ldquo...
- 作者：发表于：2008-07-03 03:36:36 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [食宿]银碗和青稞酒
- 藏族人非常好客，爱用银碗盛青稞酒招待客人。每当客人光临或要告辞时，主妇总是用银碗盛上上等醇香的青稞酒让客人连饮三口或三口后干杯，以表示对客人友谊像银子那样纯洁和珍贵，像青稞酒那样的香甜使你回味。当然，这里面也包含着主人对客人的尊敬和...
- 作者：发表于：2008-07-03 03:36:04 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [食宿]部分藏餐菜肴做法简介
- １、虫草鱼肉丸 原料：冬虫夏草１０根、鲜鱼１条、盐２钱４克、酥油５两、生姜２钱、野生蒜１钱、鸡蛋１个、豆粉２钱、水拌豆粉１钱。 做法：虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的...
- 作者：发表于：2008-07-03 03:35:22 点击：0 评论：0 查阅全文...
